東京スパイス番長

東京スパイス番長

プロフィール

2005年結成の男性4人組日印混合料理集団。

メンバーは、シャンカール・ノグチ、水野仁輔、ナイル善己、メタ・バラッツの4名。「CHALO INDIA」を掲げ、テーマを決めて毎年欠かさずインド即興料理旅行を実行中。著書に「インドよ!」、「スパイスカレー」など。ワークショップやイベント、料理教室などで全国各地を飛び回る。

東京スパイス番長 によるすべてのクラス

自分史上最高のカレー粉を作ろう!

22 4月 2017
12:00-13:00
屋上スタジオ

スパイスは香り高く、色がきれいで、ピリピリと辛くて刺激的。体にもいい魅力的なアイテムです。単体で使用するよりも複数をブレンドしたほうが効果的。

個別のスパイスにどんな特徴があり、使うときにはどんなルールがあるのか?
どんな効能が隠されているのか? ブレンドするときのバランスはどうしたらいいのか?

クラスでは、入門編として、5種類のスパイスを調合してベースのカレー粉を作り、そこからアレンジをして自分にぴったりのミックススパイスを作るための手ほどきを伝授します。

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